Tancar
#FHGforum

RETHINKING
THE FUTURE
IN FOOD &
HOSPITALITY,
TOURISM AND
GASTRONOMY

Fira de Barcelona presenta un nou fòrum que neix amb l'objectiu d'abordar els reptes de futur per al sector agroalimentari i la seva cadena de valor, la restauració, l'hoteleria, les col·lectivitats i el turisme; sectors clau per la seva contribució al PIB i marc de referència dels nostres salons líders: Alimentaria, HOSTELCO i Fòrum Gastronòmic Barcelona.

Serà un esdeveniment amb un format híbrid, presencial (Physical Experience) i virtual (Digital Experience), que permetrà potenciar el seu abast i ampliar l'audiència en totes les sessions.

Powered by:

Fòrum Gastronòmic Barcelona

Per què és un punt de trobada imprescindible?

Manos

Coneixement
i negoci
units

Participa en el lloc idoni on reflexionar, debatre i compartir idees que contribueixin a la reactivació econòmica de la indústria agroalimentària i la seva cadena de valor.

Cohete

Nous reptes,
noves
oportunitats

Descobreix noves eines i solucions per a rellançar i potenciar el teu negoci de la mà d'institucions, associacions, entitats, empreses i ponents de primer nivell.

Meeting point

Una experiencia
innovadora con la
màxima visibilitat

Forma part d'aquest esdeveniment híbrid (presencial i digital) que agruparà presencialment uns 400 congressistes a cada eix temàtic i una audiència digital que augmentarà les xifres globals d'assistència.

Coneix la visió dels grans protagonistes de la indústria

Serà un esdeveniment únic amb conferències, taules rodones i debats on els líders de la indústria abordaran el present i el futur de l'alimentació, l'hostaleria, el turisme i la gastronomia.

Food

Retail, Gran Distribució Alimentària i Cadena de Valor

Hospitality
& Tourism

Hostaleria, Col·lectivitats i Turisme

Gastronomy

Restauració, Foodservice i Producció Agroalimentària

Programa

Rethinking the future in Gastronomy

DILLUNS 28 / MATÍ

RESTAURACIÓ, FOODSERVICE I PRODUCCIÓ AGROALIMENTÀRIA

Ferran Adrià

Ferran Adrià

President d'elBullifoundation

Nandu Jubany

Nandu Jubany

Cuiner i propietari del Grup Jubany

Artur Martínez

Artur Martínez

Cuiner del restaurant Aürt i propietari de La Mesa del Buen Gusto

Pep Palau

Pep Palau

Codirector de Fòrum Gastronòmic S.L.

Josep Roca

Josep Roca

Sommelier, Cap de Sala i copropietari del Celler de Can Roca

Sergi Roca

Sergi Roca

Co-founder and Tech lead de Plant on Demand

Ramon Sentmartí

Ramon Sentmartí

Director gerent de Prodeca (Promotora dels Aliments Catalans)

Marc Vidal

Marc Vidal

Analista i divulgador en Economia Digital
Head AllRework

Conferència magistral de Ferran Adrià

Ferran Adrià, President d’elBullifoundation

La fil·loxera de l’ésser humà. Supervivència i felicitat

Josep Roca, Sommelier, Cap de Sala i copropietari del Celler de Can Roca

Taula rodona: Claus d’èxit per superar la crisi

  • Ferran Adrià (elBullifoundation)
  • Nandu Jubany (Can Jubany)
  • Artur Martínez (Aürt Restaurant)
  • Pep Palau (Fòrum Gastronòmic)
  • Josep Roca (El Celler de Can Roca)

Arribes a temps al futur? Transformació Digital i FoodTech a la Societat Contactless

Marc Vidal, Analista i divulgador en Economia Digital Head AllRework

Presentació de projectes innovadors en agricultura i taula rodona

  • Cristina Caparrós, La Platjeta
  • Gemma Navas, Del Parc al Plat (Parc Natural de l’Alt Pirineu)
  • Sergi Roca, Co-founder and Tech lead de Plant on Demand
  • Ramon Sentmartí, Director gerent de Prodeca (Promotora dels Aliments Catalans)

Visita al Nou Biomarket de Mercabarna*

* Places subjectes a disponibilitat, activitat amb reserva prèvia

Presentadora i moderadora de tot el bloc: Carme Gasull, Periodista

Rethinking the future in Hospitality & Tourism

DILLUNS 28 / TARDA

HOSTALERIA, COL·LECTIVITATS I TURISME

Antoni Llorens

President de Food Service España

Jorge Marichal

Jorge Marichal

President de CEHAT, Confederació Espanyola d’Hotels i Allotjaments Turístics

Rafa Olmos

Rafael Olmos

President d'HOSTELCO i FELAC, Federació Espanyola d’Associacions de Fabricants de Maquinària per a Hostaleria, Col·lectivitats i Indústries Afins

José Luis Yzuel

José Luis Yzuel

President d'HOSTELERÍA DE ESPAÑA

A quin horitzó s’enfronten el Turisme i l’Hostaleria: eines per a un futur incert

Presentador i moderador de tot el bloc: Rodrigo Domínguez, Director de Barra de ideas

Taula rodona: Present i futur del sector

  • Ministeri d’Indústria, Comerç i Turisme
  • Antoni Llorens, President de Food Service España
  • Jorge Marichal, President de CEHAT (Confederació Espanyola d’Hotels i Allotjaments Turístics)
  • Rafael Olmos, President del saló HOSTELCO i FELAC (Federació Espanyola d’Associacions de Fabricants de Maquinària per a Hostaleria, Col·lectivitats i Indústries Afins)
  • José Luis Yzuel, President d’HOSTELERÍA DE ESPAÑA

Modera: Noemí Boza, Sòcia directora de Más Cuota

Ponència: Noves idees per a impulsar el sector i minimitzar el mal del COVID-19

Davant l’absència d’activitat durant el confinament, la generació de noves idees per minimitzar els danys al sector ha proliferat.
Mariona Gaspà, Responsable de Foodservice Knowledge de AECOC

Ponència: Sense finançament no hi ha futur. Dels préstecs ICO a les noves fórmules d’ajudes i subvencions

El finançament és una de les principals preocupacions de les empreses que conformen la cadena de valor del turisme i l’hostaleria. La falta de liquiditat aniquila la capacitat de supervivència de centenars de companyies. Quines alternatives disponibles hi ha actualment?

Oriol Amat, Degà i Catedràtic d’Economia Financera de la UPF Barcelona School of Management

Ponència: Reconstrucció i transformació empresarial davant de la incertesa

José María Cervera, Directiu amb experiència global en distribució i gastronomia. Talent i transformació cultural. Expert en persones

Taula rodona: Dissenyant l’era post-COVID. Nous horitzons

Una taula rodona d’alt voltatge, amb decisius representants del sector gastronòmic, debatent i oferint línies de treball conceptuals i pragmàtiques des de diverses disciplines convergents. Una taula que definirà nous horitzons i com arribar a ells.

  • José María Cervera
  • Nino Redruello, Empresari en Grup de Restauració La Gabinoteca, La Ancha, Las tortillas de Gabino

Modera: Benjamín Lana, President de la divisió de Gastronomia de Vocento

HOSTELERÍA DE ESPAÑA
felac
CEHAT
Food Service España

Rethinking the future in Food

DIMARTS 29 / MATÍ

RETAIL, GRAN DISTRIBUCIÓ ALIMENTÀRIA I CADENA DE VALOR

Albert Anglarill

Albert Anglarill

Gerent d'Innovació i Desenvolupament de Projectes d'AECOC

Rosario Pedrosa

Rosario Pedrosa

Gerent Àrea d'Estratègia Comercial i Màrqueting d'AECOC

José Luis Nueno

José Luis Nueno

Professor de Màrqueting i titular de la Càtedra Intent HQ de Canvis en el Comportament del Consumidor de l'IESE Business School

Pablo de la Rica

Pablo de la Rica

Gerent de Retail Knowledge d'AECOC

Direct to Consumer

El professor José Luis Nueno d’IESE explicarà les claus sobre com la venda per internet directa al consumidor canviarà la relació entre clients i marques. La irrupció del COVID-19 actuarà com a gran accelerador de la transició cap al model de venda directa al consumidor, posant en perill la supervivència dels negocis menys àgils en l’adopció del canvi.

José Luis Nueno, Professor de Màrqueting i titular de la Càtedra Intent HQ de Canvis en el Comportament del Consumidor de l’IESE Business School

SHOPPER: Estudi de tendències post-COVID

Rosario Pedrosa, Gerent Àrea d’Estratègia Comercial i Màrqueting d’AECOC

El rol de la distribució en l’era post-COVID

Pablo de la Rica, Gerent de Retail Knowledge d’AECOC

AECOC Innovation Hub: Tendències i tecnologies globals de gran impacte en l’empresa alimentària

Albert Anglarill, Gerent d’Innovació i Desenvolupament de Projectes d’AECOC

Taula rodona: Nous reptes estratègics del retail a l’era COVID

Moderador: Pablo de la Rica, Gerent de Retail Knowledge d’AECOC

Visita al Nou Biomarket de Mercabarna*

* Places subjectes a disponibilitat, activitat amb reserva prèvia

AECOC

Patrocina FHG forum

Tindràs a la teva disposició diferents opcions de patrocinis on presentar les teves novetats a públics afins.

BEST AWARDS

Coincidint amb la celebració del FHG forum, el dilluns 28 de setembre se celebrarà a Barcelona la gala de lliurament dels BEST AWARDS 2020, els guardons que reconeixen els millors i més destacats treballs de màrqueting alimentari en diverses categories.

Totes les peces presentades en 2019 i 2020 s'exposaran a Alimentaria & HOSTELCO 2021, del 17 al 20 de maig del 2021.

Cóctel Best Awards