Rethinking the future in Gastronomy
Dl 28
09:00h
Ponència | Rethinking the future in Gastronomy Restauració, foodservice i producció agroalimentària 




Inauguració

José Luis Bonet Cambra de Comerç d'EspanyaPresident

Teresa JordàGeneralitat de CatalunyaConsellera d’Agricultura, Ramaderia i Alimentació

Luis Planas Ministre Agricultura, Pesca i Alimentació

Ada ColauAlcaldessa de Barcelona

Pau RelatFira de BarcelonaPresident del Consell d'Administració
09:20h
Ponència | Rethinking the future in Gastronomy Restauració, foodservice i producció agroalimentària 

La importància de la formació en gestió per a la restauració gastronòmica

Ferran AdriàelBullifoundationPresident

Carme GasullModeradora
10:05h
Ponència | Rethinking the future in Gastronomy Restauració, foodservice i producció agroalimentària 

La fil·loxera de l’ésser humà. Supervivència i felicitat

Josep RocaCeller de Can RocaSommelier, cap de sala i copropietari

Carme GasullModeradora
10:35h
Taula rodona | Rethinking the future in Gastronomy Restauració, foodservice i producció agroalimentària 





Claus d’èxit per superar la crisi

Artur MartínezRestaurant Aürt Cuiner

Ferran AdriàelBullifoundationPresident

Josep RocaCeller de Can RocaSommelier, cap de sala i copropietari

Nandu JubanyGrup JubanyCuiner i propietari

Pep PalauFòrum Gastronòmic S.L.Codirector

Carme GasullModeradora
11:45h
Ponència | Rethinking the future in Gastronomy Restauració, foodservice i producció agroalimentària 

Arribes a temps al futur? Transformació Digital i Food Tech a la Societat Contactless

Marc VidalHead AllReworkAnalista i divulgador en Economia Digital

Carme GasullModeradora
12:30h
Ponencia i taula rodona | Rethinking the future in Gastronomy Restauració, foodservice i producció agroalimentària 




Projectes innovadors en comercialització a l’agricultura

Cristina CaparrósLa Platjeta

Gemma Navas GarcíaDel Parc al Plat (Parc Natural de l’Alt Pirineu)

Ramon SentmartíProdeca (Promotora dels Aliments Catalans)Director gerent

Sergi RocaPlant on DemandCo-founder and Tech lead

Carme GasullModeradora
14:00h
Ponència | Rethinking the future in Gastronomy Restauració, foodservice i producció agroalimentària 

Biomarket de Mercabarna, el primer mercat majorista d’Espanya de productes ecològics

Ingrid BueraMercabarna Directora Àrea de Negoci

Carme GasullModeradora
14:30h