Filtra la teva cerca
Esdeveniments
Temàtiques
Ubicacions
Hores
Dl 28
09:00h
Ponència | Rethinking the future in Gastronomy Restauració, foodservice i producció agroalimentària 




Inauguració

José Luis Bonet Cambra de Comerç d'EspanyaPresident

Teresa JordàGeneralitat de CatalunyaConsellera d’Agricultura, Ramaderia i Alimentació

Luis Planas Ministre Agricultura, Pesca i Alimentació

Ada ColauAlcaldessa de Barcelona

Pau RelatFira de BarcelonaPresident del Consell d'Administració
09:20h
Ponència | Rethinking the future in Gastronomy Restauració, foodservice i producció agroalimentària 

La importància de la formació en gestió per a la restauració gastronòmica

Ferran AdriàelBullifoundationPresident

Carme GasullModeradora
10:05h
Ponència | Rethinking the future in Gastronomy Restauració, foodservice i producció agroalimentària 

La fil·loxera de l’ésser humà. Supervivència i felicitat

Josep RocaCeller de Can RocaSommelier, cap de sala i copropietari

Carme GasullModeradora
10:35h
Taula rodona | Rethinking the future in Gastronomy Restauració, foodservice i producció agroalimentària 





Claus d’èxit per superar la crisi

Artur MartínezRestaurant Aürt Cuiner

Ferran AdriàelBullifoundationPresident

Josep RocaCeller de Can RocaSommelier, cap de sala i copropietari

Nandu JubanyGrup JubanyCuiner i propietari

Pep PalauFòrum Gastronòmic S.L.Codirector

Carme GasullModeradora
11:45h
Ponència | Rethinking the future in Gastronomy Restauració, foodservice i producció agroalimentària 

Arribes a temps al futur? Transformació Digital i Food Tech a la Societat Contactless

Marc VidalHead AllReworkAnalista i divulgador en Economia Digital

Carme GasullModeradora
12:30h
Ponencia i taula rodona | Rethinking the future in Gastronomy Restauració, foodservice i producció agroalimentària 




Projectes innovadors en comercialització a l’agricultura

Cristina CaparrósLa Platjeta

Gemma Navas GarcíaDel Parc al Plat (Parc Natural de l’Alt Pirineu)

Ramon SentmartíProdeca (Promotora dels Aliments Catalans)Director gerent

Sergi RocaPlant on DemandCo-founder and Tech lead

Carme GasullModeradora
14:00h
Ponència | Rethinking the future in Gastronomy Restauració, foodservice i producció agroalimentària 

Biomarket de Mercabarna, el primer mercat majorista d’Espanya de productes ecològics

Ingrid BueraMercabarna Directora Àrea de Negoci

Carme GasullModeradora
14:30h
16:00h
Ponència | Rethinking the future in Hospitality & Tourism Hostaleria, col·lectivitats i turisme 




Inauguració

Rafael OlmosHOSTELCO & FELACPresident

Jaume CollboniAjuntament de BarcelonaPrimer Tinent d’Alcalde

Octavi BonoGeneralitat de CatalunyaDir. General de Turisme d'Empresa i Coneixement

Martí SarrateACAVEPresident

Manel ValletFira de BarcelonaConseller del Consell d’Administració
16:20h
Ponència | Rethinking the future in Hospitality & Tourism Hostaleria, col·lectivitats i turisme 
Benvinguda

Rodrigo DomínguezBarra de IdeasDirector
16:25h
Taula rodona | Rethinking the future in Hospitality & Tourism Hostaleria, col·lectivitats i turisme 





Present i futur del sector turístic i l’hostaleria

Jorge MarichalCEHATPresident

Antoni Llorens Food Service EspañaPresident

Rafael OlmosHOSTELCO & FELACPresident

José Luís YzuelHostelería de EspañaPresident

Martí SarrateACAVEPresident

Noemí BozaMas CuotaSòcia Directora
17:10h
Taula rodona | Rethinking the future in Hospitality & Tourism Hostaleria, col·lectivitats i turisme 

Noves idees per a impulsar el sector i minimitzar els efectes de la crisi sanitària

Mariona GaspàAECOCResponsable Foodservice Knowledge

Marius RoblesFood by RobotsChief Visionary Officer
18:00h
Ponència | Rethinking the future in Hospitality & Tourism Hostaleria, col·lectivitats i turisme 

Sense finançament no hi ha futur. Dels préstecs ICO a les noves fórmules d’ajudes i subvencions per al sector

Oriol AmatUniversitat Pompeu FabraDegà

Ana Díez FontanaCaixabankDirectora Executiva de Negocis i Emprenedors
18:30h
Ponència | Rethinking the future in Hospitality & Tourism Hostaleria, col·lectivitats i turisme 
Reconstrucció i transformació empresarial en temps d’incertesa

José María CerveraFood Service InstituteFundador
18:45h
Taula rodona | Rethinking the future in Hospitality & Tourism Hostaleria, col·lectivitats i turisme 



Dissenyant l’era post-COVID: nous horitzons

José María CerveraFood Service InstituteFundador

Nino RedruelloGrup de Restauració La AnchaEmpresari

Benjamín Lana VelascoVocento - Divisió GastronomiaPresident

Mónica SubiratsMonument HotelDirectora general
Dt 29
09:00h
Entrevista | Rethinking the future in Food Retail, gran distribució alimentària i cadena de valor 

Direct to Consumer

José Luis NuenoIESE Business SchoolProfessor de Màrqueting i titular de la Càtedra Intent HQ de Canvis en el Comportament del Consumidor

Rosa Galende AECOCGerent de Publicacions
09:45h
Ponència | Rethinking the future in Food Retail, gran distribució alimentària i cadena de valor 
SHOPPER: Estudi de tendències post – COVID

Rosario PedrosaAECOCGerent Àrea d'Estratègia Comercial i Màrqueting
10:25h
Ponència | Rethinking the future in Food Retail, gran distribució alimentària i cadena de valor 
RETAIL: Tendències post-COVID, des del punt de vista del que està fent la distribució a Espanya + panorama internacional

Pablo de la RicaAECOCGerent de Retail Knowledge
11:45h
Ponència | Rethinking the future in Food Retail, gran distribució alimentària i cadena de valor 
AECOC Innovation Hub: noves tendències globals i tecnologies que estan tenint lloc al món, amb gran impacte en les empreses d’alimentació

Albert AnglarillAECOCGerent d'Innovació i Desenvolupament de Projectes
12:25h
Taula rodona | Rethinking the future in Food Retail, gran distribució alimentària i cadena de valor 




Nous reptes estratègics del retail en l’era Covid

Pablo de la RicaAECOCGerent de Retail Knowledge

Silvia MartínezCoca-Cola European Partners Iberia Directora de Vendes Àrea Est

Mikel LarreaEroskiSecretari General

Mónica AlerPlusfresc SupermercatsResponsable d'Assortiment i Trade Marketing

Imanol Echeveste Aizpurua Angulas Aguinaga Director Trade Marketing i Horeca
13:15h
Ponència | Rethinking the future in Food Retail, gran distribució alimentària i cadena de valor 

Innovació, Sostenibilitat i Responsabilitat Social

Toni MassanésFundació AlíciaDirector general

Juan Antonio López AbadíaDammDirector d'Optimització d'Energia i Medi Ambient
14:00h