Artur Martínez
Cocinero | Restaurante Aürt España
Biografía
Nace en Terrassa y se forma en la escuela Joviat de Manresa. Del 2002 al 2017 dirige Capritx (* Michelin). En 2019 crea Aürt (* Michelin) en Barcelona, y en 2020 abre El Buen Gusto y gestiona la tienda familiar de comidas tradicionales para llevar.
Sesiones
10:35h
Mesa redonda |
Rethinking the future in Gastronomy
Restauración, foodservice y producción agroalimentaria
Claves de éxito para superar la crisis
Artur Martínez
Restaurante Aürt
Cocinero
Ferran Adrià
elBullifoundation
Presidente
Josep Roca
Celler de Can Roca
Sumiller, jefe de sala y copropietario
Nandu Jubany
Grup Jubany
Cocinero y propietario
Pep Palau
Fòrum Gastronòmic S.L.
Codirector
Carme Gasull
Moderadora