Artur Martínez
Cuiner | Restaurant Aürt Espanya
Biografia
Neix a Terrassa i es forma a l’escola Joviat de Manresa. Del 2002 al 2017 dirigeix Capritx (* Michelin). Al 2019 crea Aürt (* Michelin) a Barcelona, i el 2020 obre El Buen Gusto i gestiona la la botiga familiar de menjars tradicionals per emportar.
Sessions
10:35h
Taula rodona |
Rethinking the future in Gastronomy
Restauració, foodservice i producció agroalimentària
Claus d’èxit per superar la crisi
Artur Martínez
Restaurant Aürt
Cuiner
Ferran Adrià
elBullifoundation
President
Josep Roca
Celler de Can Roca
Sommelier, cap de sala i copropietari
Nandu Jubany
Grup Jubany
Cuiner i propietari
Pep Palau
Fòrum Gastronòmic S.L.
Codirector
Carme Gasull
Moderadora