Gemma Navas García
Del Parc al Plat (Parc Natural de l’Alt Pirineu) España
Biografía
De formación Ingeniera Técnica Agrícola, en 2014 inicia el proyecto Herbes de l’Alt Pirineu. Cultivan, recolectan, transforman y elaboran plantas aromáticas y medicinales en Aarós, Pallars Sobirà. Todo en ecológico y haciendo agricultura regenerativa.
Sesiones
12:30h
Ponencia y mesa redonda |
Rethinking the future in Gastronomy
Restauración, foodservice y producción agroalimentaria
Proyectos innovadores en la comercialización de la agricultura
Cristina Caparrós
La Platjeta
Gemma Navas García
Del Parc al Plat (Parc Natural de l’Alt Pirineu)
Ramon Sentmartí
Prodeca (Promotora dels Aliments Catalans)
Director gerente
Sergi Roca
Plant on Demand
Co-founder and Tech lead
Carme Gasull
Moderadora