Josep Roca
Sumiller, jefe de sala y copropietario | Celler de Can RocaEspaña
Biografía
Alabado por la crítica especializada, es maestro del maridaje y de ceremonias en el restaurante que regenta con sus hermanos, El Celler de Can Roca, triestrellado y considerado el mejor del mundo por la revista Restaurant Magazine en 2013 y 2015.
Sesiones
10:05h
Ponencia | Rethinking the future in Gastronomy Restauración, foodservice y producción agroalimentaria 
La filoxera del ser humano. Supervivencia y felicidad
Josep RocaCeller de Can RocaSumiller, jefe de sala y copropietario
Carme GasullModeradora
10:35h
Mesa redonda | Rethinking the future in Gastronomy Restauración, foodservice y producción agroalimentaria 
Claves de éxito para superar la crisis
Artur MartínezRestaurante Aürt Cocinero
Ferran AdriàelBullifoundationPresidente
Josep RocaCeller de Can RocaSumiller, jefe de sala y copropietario
Nandu JubanyGrup JubanyCocinero y propietario
Pep PalauFòrum Gastronòmic S.L.Codirector
Carme GasullModeradora