Josep Roca
Sommelier, cap de sala i copropietari | Celler de Can RocaEspanya
Biografia
Alabat per la crítica especialitzada, és mestre del maridatge i de cerimònies al restaurant que regenta amb els seus germans, El Celler de Can Roca, triestrellat i considerat el millor del món per la revista Restaurant Magazine el 2013 i 2015.
Sessions
10:05h
Ponència | Rethinking the future in Gastronomy Restauració, foodservice i producció agroalimentària 
La fil·loxera de l’ésser humà. Supervivència i felicitat
Josep RocaCeller de Can RocaSommelier, cap de sala i copropietari
Carme GasullModeradora
10:35h
Taula rodona | Rethinking the future in Gastronomy Restauració, foodservice i producció agroalimentària 
Claus d’èxit per superar la crisi
Artur MartínezRestaurant Aürt Cuiner
Ferran AdriàelBullifoundationPresident
Josep RocaCeller de Can RocaSommelier, cap de sala i copropietari
Nandu JubanyGrup JubanyCuiner i propietari
Pep PalauFòrum Gastronòmic S.L.Codirector
Carme GasullModeradora