Pep Palau
Codirector | Fòrum Gastronòmic S.L.España
Biografía
Gastrónomo. Impulsor de Colectivos de Cocina. Conocedor del territorio y de sus productores. Especialista en turismo gastronómico. Asesor gastronómico para instituciones y empresas. En 1999 fundó, junto a Jaume von Arend, el Fórum Gastronómico.
Sesiones
10:35h
Mesa redonda | Rethinking the future in Gastronomy Restauración, foodservice y producción agroalimentaria 
Claves de éxito para superar la crisis
Artur MartínezRestaurante Aürt Cocinero
Ferran AdriàelBullifoundationPresidente
Josep RocaCeller de Can RocaSumiller, jefe de sala y copropietario
Nandu JubanyGrup JubanyCocinero y propietario
Pep PalauFòrum Gastronòmic S.L.Codirector
Carme GasullModeradora