Pep Palau
Codirector | Fòrum Gastronòmic S.L. España
Biografía
Gastrónomo. Impulsor de Colectivos de Cocina. Conocedor del territorio y de sus productores. Especialista en turismo gastronómico. Asesor gastronómico para instituciones y empresas. En 1999 fundó, junto a Jaume von Arend, el Fórum Gastronómico.
Sesiones
10:35h
Mesa redonda |
Rethinking the future in Gastronomy
Restauración, foodservice y producción agroalimentaria
Claves de éxito para superar la crisis

Artur Martínez
Restaurante Aürt
Cocinero

Ferran Adrià
elBullifoundation
Presidente

Josep Roca
Celler de Can Roca
Sumiller, jefe de sala y copropietario

Nandu Jubany
Grup Jubany
Cocinero y propietario

Pep Palau
Fòrum Gastronòmic S.L.
Codirector

Carme Gasull
Moderadora