Pep Palau
Codirector | Fòrum Gastronòmic S.L. Espanya
Biografia
Gastrònom. Impulsor de Col·lectius de Cuina. Coneixedor del territori i dels seus productors. Especialista en turisme gastronòmic. Assessor gastronòmic per a institucions i empreses. El 1999 va fundar amb Jaume von Arend el Fòrum Gastronòmic.
Sessions
10:35h
Taula rodona |
Rethinking the future in Gastronomy
Restauració, foodservice i producció agroalimentària
Claus d’èxit per superar la crisi
Artur Martínez
Restaurant Aürt
Cuiner
Ferran Adrià
elBullifoundation
President
Josep Roca
Celler de Can Roca
Sommelier, cap de sala i copropietari
Nandu Jubany
Grup Jubany
Cuiner i propietari
Pep Palau
Fòrum Gastronòmic S.L.
Codirector
Carme Gasull
Moderadora