Ferran Adrià
Presidente | elBullifoundation España
Biografía
Referente de la gastronomía mundial. En 1984 entra en elbulli y 1986 pasa a convertirse en chef único. En 2011, elBullirestaurant cierra y nace elBullifoundation, bajo el paraguas del cual se desarrollan dos proyectos, elBulli1846 y elBulliLAB.
Sesiones
10:35h
Mesa redonda |
Rethinking the future in Gastronomy
Restauración, foodservice y producción agroalimentaria
Claves de éxito para superar la crisis

Artur Martínez
Restaurante Aürt
Cocinero

Ferran Adrià
elBullifoundation
Presidente

Josep Roca
Celler de Can Roca
Sumiller, jefe de sala y copropietario

Nandu Jubany
Grup Jubany
Cocinero y propietario

Pep Palau
Fòrum Gastronòmic S.L.
Codirector

Carme Gasull
Moderadora
09:20h
Ponencia |
Rethinking the future in Gastronomy
Restauración, foodservice y producción agroalimentaria
La importancia de la formación en gestión para la restauración gastronómica

Ferran Adrià
elBullifoundation
Presidente

Carme Gasull
Moderadora